如何做家用卤肉
用热水把猪耳朵洗一下，用刀刮去浮毛，把猪心也洗一下，用剪刀顺着血管把猪心剪开，血块洗净，冷水下锅，加入一颗大葱白、三粒大蒜、十粒生姜、五个干辣椒、一段桂皮、五片香叶、适量的八角和干花椒、一勺黄酒、一勺生抽、半勺老抽、半勺糖色，没有糖色可以多加点老抽、半勺蒸鱼豉油、三包食盐、三勺鸡精、三勺白糖、多加点白胡椒粉，盖上锅盖，开大火煮开，转中火炖四十分钟，大火煮开以后，打开锅盖看一下汤汁颜色，如果颜色比较淡，再加入半勺老抽，搅拌一下，盖上锅盖，盖至25 分钟到30 分钟时，再次盖上锅盖，盖至25 分钟到30 分钟时，再次打开锅盖，看一下锅中的水够不够，水比较少的话再加入一点水，再次盖上锅盖，四十分钟以后关火，浸泡一个小时左右，把猪耳朵和猪心捞出来，经过一个小时的浸泡，猪耳的颜色看起来更加的好看，一份家常…
