章鱼须切成段，改刀切成小条，蒜苔切成段，大蒜子切片，生姜切丝，红辣椒切成丝，切成段，冷水下锅，放入姜片、料酒，煮一下水，捞出冲洗，沥干水，烧开水中放一勺盐、少许食用油，放入蒜苔，焯水捞出，锅里倒油，油烧好后，放入沥干水的章鱼须，炒干水分后，放入大蒜子和生姜，翻炒片刻后，放入适量盐、生抽、料酒，翻炒片刻后，放入蒜苔、红辣椒、少许味精，翻炒均匀后，出锅装盘。
