马齿苋的功效与作用图片

马齿苋的概况

马齿苋是一种常见的野菜，外形像是小型的绿色仙人掌，口感清爽，微酸微苦，含有大量的维生素及纤维素，是非常适合夏季食用的一种蔬菜。

马齿苋的营养价值

马齿苋富含维生素C、β-胡萝卜素、钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等多种营养成分，这些成分可增强人体免疫力，促进血液循环，对于保护眼睛健康和增强身体抵抗力都有很好的作用。

马齿苋的功效与作用

马齿苋不仅可以增强身体免疫力，还可以降低血压、降血脂、防癌抗癌、抗糖尿病、减肥美容等。此外，马齿苋中含有大量的叶绿素，能够帮助人体抗氧化，保护细胞健康。

马齿苋的做法

马齿苋可以加工成多种美味菜品，如马齿苋炒蛋、马齿苋炒虾仁、马齿苋豆腐汤等等。在烹饪时，不要加入过多的调料，保留马齿苋本身的清新味道，这样才能最好的发挥其营养价值。

马齿苋的注意事项

虽然马齿苋的营养价值非常丰富，但适量食用为宜。因为马齿苋含有草酸，过量食用会对人体造成不良影响。在挑选时，应该选择口感清脆的马齿苋，避免选择带有烂叶子和黄化的马齿苋，以免食用到不新鲜的菜品，对身体造成伤害。