洗净鸡腿去骨,放入碗中,胡椒粉、葱段抓拌均匀腌制半小时,洗净血水晾干,加入辣椒面、花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽抓拌均匀腌制半小时备用,准备一些配料切好的黄瓜条、胡萝卜条,锅热倒油,鸡腿放入煎锅,小火慢煎,两面金黄,起锅后切成条,煎锅烧至滚烫后放入饺子皮,转小火,起泡后翻面,完全鼓起后盛出,把煎好的饺子皮剪开,依次放入生菜、黄瓜条、胡萝卜条,最后放入鸡腿肉。