将紫菜用手撕成小块放碗中备用，洗净的西红柿切丁，火腿肠切丁，碗里有榨菜条，青椒切小段和西红柿丁同碗，切香菜段、小葱花放碗中备用。起锅加热倒入适量食用油，倒入西红柿丁和青椒段用铲子不断翻炒，加点食用盐，倒点料酒继续翻炒直到西红柿炒出点糊状将火腿肠丁和榨菜倒入锅中翻炒一会。倒入适量清水盖上锅盖用大火烧开。鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀后放旁边备用。水烧开后打开锅盖开始调味，一勺食用盐、半勺鸡精、半勺白糖搅拌均匀，放入紫菜搅拌一下倒入鸡蛋液沿锅一圈一圈倒入。鸡蛋液凝固一会后再用勺子推开，最后撒上香菜段搅拌一下出锅。
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