米线放入温水盆中泡软，豆腐皮切丝，金针菇从中间切开，撕成朵，火锅丸子切成片，准备绿叶菜切成段，大蒜切成末，姜切成末，小葱葱白和葱叶分开切，葱白切成葱花，葱叶切成葱花，香菜切成段。开火锅热，加油，把葱、姜、蒜爆香，加番茄酱，豆瓣酱炒香，炒出红油，加入清水，大火烧开，转入砂锅中，加一小勺盐，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，搅拌均匀，大火煮开，下入豆腐皮，金针菇，火锅丸子，开锅后把食材煮至断生，下入米线，开锅后煮两分钟，把米线煮熟，来点火腿肠，把青菜下入锅中，开锅后来点鸡精，搅拌均匀，关火出锅，来点葱花香菜，砂锅米线就做好了。
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