北京烤鸭什么牌子最正宗

背景介绍

北京烤鸭是中国传统的名吃之一，每年都吸引着大量的国内外游客前来品尝。然而，随着市场的不断壮大，有很多品牌的烤鸭店涌现出来，消费者很难判断哪家是最正宗的。那么，’北京烤鸭什么牌子最正宗’这个问题就变得越来越受关注。

品牌分析

在众多品牌中，全聚德、瑞吉堡和大董烤鸭属于较为知名的。全聚德烤鸭是北京烤鸭的代表品牌，成立于1864年，传承了数代，曾经是清朝皇室的御膳房。瑞吉堡是一家传奇烤鸭店，成立于1980年，主打烤鸭外卖。而大董烤鸭则是近年来兴起的品牌，电影《北京爱情故事》中曾被提及。

审美评价

品牌虽不同，但正宗与否是关键。从口感上来说，多数人认为全聚德的烤鸭更具有北京烤鸭应有的风味。其特色在于皮薄脆、肉嫩滑、香味浓、味道鲜美，且烤出来的鸭子肉质鲜嫩多汁，并没有油腻感。瑞吉堡的烤鸭口感和全聚德的相比，略显粗糙。而大董烤鸭则在风味上做了相对好的创新，所以口感会更像扒鸭。

价格对比

在价格方面，全聚德的烤鸭价格要明显高于其他两家。以全聚德王府井总店为例，一只800-900克的烤鸭要价298元。相比之下，瑞吉堡的价位略低，一只800-900克的烤鸭要价178元左右。而大董烤鸭的价格相对低，一只800-900克的只要98元左右。

综合评价

在品牌分析、口感和价格方面进行比较后，最具备正宗北京烤鸭风味的品牌当属全聚德。虽然价格较高，但是由于其有着悠久的历史和前人的传承，其地位无疑是不可撼动的。与全聚德相比，瑞吉堡的口感相对一般，而大董烤鸭则只能算是高性价比的选择，要品到正宗的北京烤鸭风味还是需要选择全聚德。